A sebes pisztráng őshonos fajta Szilvásvárad környékén. A később megkezedett szaporítása miatt többször mélyítették ki a Szalajka-patak medrét. A Völgyben számtalan kisebb-nagyobb tó fedezhető fel, amelyekben a legnevesebb éttermek étlapjára kerülő szilvásváradi pisztráng tenyésztésének kezdeti szakasza folyik.
A karsztforrásokra jellemző vízhozam-ingadozás miatt a pisztrángok nagy része csak néhány centis ivadékként úszkál ezekben a tavakban. A pisztráng feldolgozásának viszont már ismét Szilvásvárad ad otthont.
A rendkívüli minőségű füstölt és sült pisztrángok titkát még maga Derrick felügyelő (Horst Tappert) sem tudta kideríteni, amikor társával (Fritz Wepper) és egy főzőműsor stábjával Szilvásvárad vendégszeretetét élvezte.
